|
|
Aardappelknoedels Met Broccoli En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g aardappelen (kruimig kokend)
-150 g bloem
-1 ei
-1 ui
-1 knoflookteentje
-200 g garnalen (of ontbijtspekblokjes of kaasblokjes)
-400 g vleestomaten, in blokjes gesneden
-50 g margarine
-400 g broccoli
-5 gehakte basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, laat ze goed uitstomen, pureer ze en meng ze met de bloem en het ei tot een stevig deeg en laat het even rusten.
Verdeel het deeg in rollen en snijd vervolgens in stukjes van ? 1 cm.
Rol ze met de hand tot gelijke rolletjes.
Pocheer (is garen zonder koken) de knoedels in ruim water in 6 minuten gaar.
Verhit de margarine, fruit de ui en de knoflook, voeg de tomaten toe en laat het geheel op laag vuur 20 minuten sudderen.
Blancheer de broccoliroosjes, laat ze uit lekken en voeg ze samen met de garnalen en de basilicum toe aan de saus.
Verdeel de knoedels over het bord. Bedek de knoedels met de saus.
Garneer eventueel met gemengde noten en oude kaas.
|
|
|